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Vitamina C Propiedades y beneficios

La vitamina C o ácido ascórbico fue descubierta formalmente en 1912 por los noruegos A. Hoist y T. Froelich; cierra el grupo de las vitaminas hidrosolubles junto con las B y de gran importancia para el normal crecimiento y desarrollo de nuestro organismo.

 La identificación de su necesidad se remonta a 1747 cuando el cirujano naval escocés James Lind detectara que los cítricos combatían el escorbuto.  Es soluble en agua y extremadamente sensible  a la acción de la luz, el oxígeno y el calor. Protege de la oxidación a la vitamina A y vitamina E como así también, a algunos compuestos del complejo B (tiamina, riboflavina, acido fólico y acido pantoténico). Se absorbe en el intestino pasando de forma rápida a la corriente sanguínea. Los niveles máximos en el organismo se alcanzan a las dos o tres horas siguientes a su ingestión, siendo posteriormente eliminada por la orina a las cuatro o seis horas.

Linus Pauling

Linus Pauling en 1954
Nacimiento	28 de febrero de 1901 Estados Unidos
Fallecimiento	19 de agosto de 1994 (93 años)
Nacionalidad	estadounidense
Campo	bioquímica, medicina, química cuántica.
Alma máter	Universidad Estatal de Oregón Instituto Tecnológico de California
Supervisor doctoral	Roscoe G. Dickinson
Conocido por	Dilucidar la naturaleza del enlace químico y la estructura molecular. Defender el desarme nuclear.
Premios destacados	Premio Nobel de Química (1954). Premio Nobel de la paz (1962).

Linus Carl Pauling (Portland, 28 de febrero de 1901 - 19 de agosto de 1994) fue un químico estadounidense y una de las mentes más preclaras del siglo XX. Él mismo se llamaba cristalógrafo, biólogo molecular e investigador médico. Fue uno de los primeros químicos cuánticos, y recibió el Premio Nobel de Química en 1954, por su trabajo en el que describía la naturaleza de los enlaces químicos.